Receita de Pirarucu de Casaca

Montagem e Apresentação

Ingredientes:

• 1 kg de pirarucu salgado

• 1 kg de farinha do uarini

• 5 bananas pacovã maduras

• 500 ml de leite de coco

• Azeite

• Batata palha

• Verduras e especiarias a gosto

• 1 maço de cheiro-verde

Modo de preparo:

• Dessalgue o pirarucu de um dia para o outro, trocando sempre a água

• Depois de dessalgado, cozinhar o pirarucu somente em água por 15 minutos

• Depois de cozido, desfiar o pirarucu e reservar

• Cortar as verduras em cubos pequenos e refogá-las no azeite com as especiarias que preferir

• Adicionar o peixe desfiado apurar o sabor dentro desse refogado

• Adicionar 1/4 do leite de coco no refogado de peixe para umedecer

• Em uma bacia coloque a farinha, o restante do leite de coco e o cheiro verde bem picadinho, misture tudo e espere a farinha absorver o leite de coco

• Frite as 5 bananas em tiras

Montagem e Apresentação

• Em uma assadeira faça camadas começando com a farinha, depois refogado de pirarucu e as bananas fritas. Faça as camadas quantas vezes puder.

• Decore a parte de cima da assadeira com bananas fritas

• Na hora de servir colocar por 10 minutos no forno

#Temperando #CULINÁRIA #Pirarucudecasaca